沖縄県民はとにかく沖縄そばを食べる。街には沖縄そば屋があふれているし、お気に入りの沖縄そば屋はどこかと聞けばだいたい2、3件はお気に入りのそば屋を（熱く）紹介してくれる。
沖縄そばの基本形といえばかつおベースか豚骨ベースのだしに麺と肉、ネギ、カマボコといったシンプルなものだが、最近は創意工夫を凝らしたちょっとビックリするような沖縄そばを提供する店もけっこうたくさんある。今回はそんなニューウェーブ沖縄そばを紹介したいと思う。題して、新しい沖縄そばのリーダーズだ。
Source: daily
新しい沖縄そばのリーダーズ
