パスタというものがある。多くの場合、デュラム小麦で作られたペンネとか、スパゲッティとかのことだ。これを茹でる時に塩を入れる。なんでかは詳しく知らないけれど、幼き頃より、パスタを茹でる時は塩を入れると教えられてきた。
その塩の量は「海水くらい」と聞いたことがある。つまり、ざっくり3％ほどの塩を入れることになる。ただ3％を計算するのは大変だ。計らないとダメだし。ということで、もうマジの海水で茹でてみたいと思う。
Source: daily
「パスタを茹でるには海水くらいの濃度で」が本当なのか海水で茹でる
