タイ米などで知られる細長いお米、インディカ種は茹でる調理法がよくとられるらしい。
茹でてからお湯を切ってそのまま食べることもあれば、茹でたあと蒸したりするという。
で、この茹でる方法は日本で一般的に食べられるジャポニカ種には向かないとされる。向かない……？ どう向かないんだろう。むしろ興味がわくじゃないか。
※2007年5月に掲載された記事を、AIにより画像を拡大して加筆修正のうえ再掲載しました。
Source: daily
お米を、茹でてから蒸す「湯取り法」とは（デジタルリマスター）
タイ米などで知られる細長いお米、インディカ種は茹でる調理法がよくとられるらしい。
茹でてからお湯を切ってそのまま食べることもあれば、茹でたあと蒸したりするという。
で、この茹でる方法は日本で一般的に食べられるジャポニカ種には向かないとされる。向かない……？ どう向かないんだろう。むしろ興味がわくじゃないか。
※2007年5月に掲載された記事を、AIにより画像を拡大して加筆修正のうえ再掲載しました。
Source: daily
