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くさ美味い博多豚骨ラーメンのアンモニア臭はどこからするのか

くさうまい豚骨ラーメンを食べてみるとアンモニアの匂いがした。これはなんだ!?

いつも匂い方面で異彩を放っているラーメン屋が近くにある。入ってみると店内の匂いも強い。ラーメンに至ってはツンとくる刺激臭。これはアンモニアの匂いだ。

くさいラーメンってそんなことになっているのか…?? 調べていくと奥深い世界が待っていた。

Source: daily

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