着色料を作ってみたいと思ったんです。
食品の着色料は色々あるけど、赤と言えば「パプリカ色素」と「コチニール色素」ですよね。コチニールはカイガラムシっていうカメムシの仲間から取る色素。パプリカ色素は、野菜のパプリカから取る色素。
コチニール色素の材料を自分で集めるのは大変そうだけど、パプリカはスーパーで売ってます。という事で、今回はパプリカからパプリカ色素を抽出して、それでもって夕飯を赤く着色してみようと思います。
赤い食べ物って美味しそうですよね。
※2009年9月に掲載された記事を、AIにより画像を拡大して加筆修正のうえ再掲載しました。
Source: daily
