ラーメンはちゃんと湯切りすると食べやすくなる

ラーメン屋で麺をゆでたあとにやっている湯切り。豪快にピシャッと網をふりおろす姿は見ごたえがある。でもあの湯切り、何のためにやってるのだろうか。
Source: daily