きなこというものがある。大豆を挽いて作られたもので、お餅につければあべかわ餅となり美味しいし、揚げパンにきなこをまぶしたものも美味だ。牛乳に入れても美味しくて子供の頃はよく飲んでいた。
きなこの材料は大豆のみだけれど、大豆にはいろいろな品種がある。ここに挙げるとキリがないほどの品種があり、国内だけで300種類ほどあると言われている。では品種で味は変わるのだろうか。それぞれ異なる品種の大豆で作られたきなこを食べてみたいと思う。
Source: daily
品種の異なる大豆で作られた「きなこ」を食べ比べる
