チューニョで作った肉じゃがあらため肉チュニョ、果たしてどんな味なのか。
とあるテレビの海外ロケ番組を見ていたら、ペルーで伝統的に食べられている「チューニョ」という保存食が紹介されていた。
ジャガイモを冷凍→解凍と繰り返すことで水分を抜いて乾燥させたもので、数年は保存が利くらしい。で、実は日本にもほぼ同じ過程で作った「しばれ芋」や「凍み芋」といったものがあるらしいんだけど、これ、どんな味なんだろう。
とりあえず自作して食べてみるか。
Source: daily
ジャガイモの自家製フリーズドライ「チューニョ」が食べてみたい
