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きゅうりの水分でスープをつくる、無水もりおか冷麺がおいしい

 

夏は冷麺がおいしい季節。
おなじみ戸田久の「もりおか冷麺」はコシの強い麺と、酸味あるスープが特徴的で、筆者は夏といわず年がら年中食べている。なんなら毎日冷麺でもいい。

もちろんそのまま茹でて食べるだけで完璧においしいのだが、最近見つけた面白い食べ方がある。

それが、きゅうりの水分だけでスープを作る「無水」冷麺だ。

Source: daily

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