ひとの家のいくらを食べ比べたい

北海道の秋の味覚、いくら。

すでに漬かっている既製品を買うのではなく、生筋子の状態から調理して漬けるのが北海道民の流儀というものだ。

とはいえ、食べたことがあるのは自分の家のいくらだけで、ひとの家で漬けたものをいただいた経験はない。いわゆる「各家庭の味」がある割に、その味が家庭の外に出ることは滅多にないのだ。

「いくら食わしてくれ」と家を訪ねて回るのがベストなのかもしれないが、このご時世が許さないであろう。僕の友人たちに、家庭でつけているいくらの漬け汁の配合を聞き、そのレシピで漬け比べてみたい。