骨のない魚を作りたい。といっても、昨今出回っている「骨を丁寧に取り去った切り身」ということではない。またも例の漫画に刺激を受けてのことだ。
小学館ビッグコミックスピリッツの「美味しんぼ」に、「骨のない魚」という話が出てくる。まあ要は、魚の中身を取り出して皮だけにし、肉を練って詰めたものである。
初めて魚を一からさばいたということもあり、写真をとりまくる。全ページほとんど、ヒカリモノ写真のオンパレードになってしまいました。
※2004年10月に掲載された記事を、AIにより画像を拡大して加筆修正のうえ再掲載しました。
Source: daily
