友人のおばあちゃんと山菜狩りにいって、ゼンマイの食べ方を習いました。
昨年の春、佐渡島を旅行しているとき、友人のおばあちゃんに山菜狩りを案内してもらうという貴重な機会があった。
春の里山は息を呑むほどに美しく、この山深い土地で人の営みが続いているからこその景色が広がっていた。これが本当の萌えなのか。
コゴミやワラビといった山菜に加えて、ゼンマイも少し採らせてもらったので、前から憧れていた「干して、戻して、食べる」という伝統食文化に挑戦してみた。
Source: daily
里山の山菜狩りでゼンマイを採って、干して戻して食べてみた
